{"id":1,"date":"2022-05-28T15:02:00","date_gmt":"2022-05-28T15:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mexico-organico.com\/publicaciones\/?p=1"},"modified":"2022-05-30T23:46:00","modified_gmt":"2022-05-30T23:46:00","slug":"7-pasos-basicos-para-convertirse-a-la-produccion-organica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mexico-organico.com\/publicaciones\/7-pasos-basicos-para-convertirse-a-la-produccion-organica\/","title":{"rendered":"7 PASOS BA\u0301SICOS PARA CONVERTIRSE A LA PRODUCCIO\u0301N ORGA\u0301NICA"},"content":{"rendered":"\n

La creciente demanda de alimentos org\u00e1nicos y sustentables con el medio ambiente, que reduzcan o eliminen el uso de agroqu\u00edmicos y sustancias nocivas para la salud, abre un universo de posibilidades de ingreso para agricultores, ganaderos o apicultores, los cuales si desean incorporar a este rubro deben seguir un proceso de conversi\u00f3n para certificarse como org\u00e1nicos.<\/p>\n\n\n

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\"Director
Director de M\u00e9xico Org\u00e1nico – Hern\u00e1n Mart\u00ednez Morales<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

El director general de M\u00e9xico Org\u00e1nico<\/strong>, Asesor\u00eda y Capacitaci\u00f3n S.C., Hern\u00e1n Mart\u00ednez Morales<\/strong>, que brinda talleres de capacitaci\u00f3n para productores, organizaciones, empresas o personas interesadas en el mercado org\u00e1nico, puntualiza siete pasos b\u00e1sicos que debe seguirse en proceso de conversi\u00f3n.<\/p>\n\n\n

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\"Lineamientos<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
  1. Dejar de utilizar sustancias no permitidas por las normas org\u00e1nicas<\/strong>, como son los agroqu\u00edmicos (fertilizantes, herbicidas, plaguicidas sint\u00e9ticos). Adem\u00e1s deber\u00e1n implementarse las pr\u00e1cticas del cultivo y manejo del suelo conforme a las normas org\u00e1nicas.<\/li>
  2. El productor debe definir bajo qu\u00e9 normas desea certificarse<\/strong>. Existen diferentes para la producci\u00f3n org\u00e1nica<\/strong>, por ejemplo: Acuerdo por el cual se dan a conocer los lineamientos para la operaci\u00f3n org\u00e1nica de las actividades agropecuarias (ALOA)<\/strong>, los cuales aplican para productos que se cultivan en el territorio nacional mexicano; el reglamento de la Uni\u00f3n Europea (CE) no. 834\/2007 y (CE) no. 889\/2008<\/strong>, los cuales deben cumplirse cuando el producto org\u00e1nico obtenido en el campo mexicano se desea exportarlo a alg\u00fan pa\u00eds europeo; el USDA- NOP (National Organic Program)<\/strong>, el cual debe cumplirse si la exportaci\u00f3n del producto org\u00e1nico se realiza a los Estados Unidos.<\/li>
  3. El productor debe conocer los requisitos de estas normas y aplicarlos en el campo de producci\u00f3n de la materia prima y en el procesamiento<\/li>
  4. Establecer un Plan de Manejo Org\u00e1nico (PMO<\/strong>), en el cual debe describirse las actividades a realizar en el cultivo, as\u00ed como el manejo del producto org\u00e1nico cosechado. Cumplir en el terreno con lo establecido en el PMO.<\/li>
  5. Deben implementarse pr\u00e1cticas para la conservaci\u00f3n y para fomentar la fertilidad del suelo; la rotaci\u00f3n y asociaci\u00f3n o intercalaci\u00f3n de cultivos; la prevenci\u00f3n de plagas y enfermedades, las labores culturales oportunas en los cultivos y elaborar un registro detallado de actividades antes mencionadas.<\/li>
  6. Tambi\u00e9n hay que evaluar<\/strong> en qu\u00e9 medida se est\u00e1n cumpliendo las normas org\u00e1nicas e identificar puntos de mejora, esto se puede hacer mediante el seguimiento del PMO.<\/li>
  7. Para los fines de certificaci\u00f3n de un producto org\u00e1nico<\/strong>, adem\u00e1s de lo anterior, es importante llevar los registros, tanto de actividades que se realiza, como los vol\u00famenes de producci\u00f3n, informes empaque, procesamiento, ventas y existencias de producto, esto con la finalidad de cuidar siempre la trazabilidad del producto org\u00e1nico, de la finca a la mesa.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Hern\u00e1n Mart\u00ednez destaca que el proceso de conversi\u00f3n no s\u00f3lo aplica para cultivos, sino tambi\u00e9n para las actividades pecuarias (apicultura, ganader\u00eda, avicultura, etc.<\/strong>) y el tiempo que se requiere, conforme ALOA, es de dos a\u00f1os antes de la cosecha para cultivos anuales como ma\u00edz, frijol, avena, garbanzo, entre otros; para cultivos perennes como la naranja, aguacate, cacao, caf\u00e9, ar\u00e1ndanos, etc\u00e9tera, se requieren tres a\u00f1os para el periodo de conversi\u00f3n; para praderas y forrajes perennes, son dos a\u00f1os antes de su aprovechamiento o cosecha.<\/p>\n\n\n\n

    \"Plan<\/figure>\n\n\n\n

    En animales el tiempo de conversi\u00f3n ser\u00e1 de al menos doce meses en bovinos y equinos destinados a la producci\u00f3n de carne, y en cualquier caso durante tres cuartas partes de su tiempo de vida; en porcinos y peque\u00f1os rumiantes (ovinos y caprinos), de al menos seis meses; en animales destinados a la producci\u00f3n de leche (bovinos, caprinos y ovinos), de al menos de seis meses.<\/p>\n\n\n\n

    Para aves de corral destinadas para la producci\u00f3n de carne, introducidas antes de los doce d\u00edas de vida se requieren al menos siete semanas y aves de corral destinadas a la producci\u00f3n de huevo al menos seis semanas. En el caso espec\u00edfico de la producci\u00f3n ap\u00edcola se requieres de un per\u00edodo de conversi\u00f3n de al menos un a\u00f1o antes de la primera cosecha de miel org\u00e1nica.<\/strong><\/p>\n\n\n

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    \"Capacitaci\u00f3n<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    Mart\u00ednez Morales resalta que M\u00e9xico Org\u00e1nico ofrece capacitaci\u00f3n al productor<\/strong> donde \u00e9ste logra conocer a detalle este proceso de conversi\u00f3n conforme a las normas org\u00e1nicas que desee aplicar, lo cual depende del mercado hacia donde proyecta comercializar sus productos..<\/p>\n\n\n\n

    Adem\u00e1s, remarca, se da a conocer paso a paso en qu\u00e9 consiste un plan de manejo org\u00e1nico<\/strong> y la forma de llenarlo, de tal manera que contemple toda la informaci\u00f3n que el organismo de certificaci\u00f3n requiere para la evaluaci\u00f3n del cumplimiento de las normas.<\/p>\n\n\n\n

    El especialista con m\u00e1s de 30 a\u00f1os de experiencia en procesos de producci\u00f3n org\u00e1nica<\/strong> subraya que M\u00e9xico Org\u00e1nico <\/strong>en la actualidad ofrece sus servicio en l\u00ednea debido a la contingencia que prevalece, sin embargo, si las condiciones lo permiten tambi\u00e9n podemos realizarlo de manera presencial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    La creciente demanda de alimentos org\u00e1nicos y sustentables con el medio ambiente, que reduzcan o eliminen el uso de agroqu\u00edmicos y sustancias nocivas para la salud, abre un universo de posibilidades de ingreso para agricultores, ganaderos o apicultores, los cuales … Continuar<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":889,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mexico-organico.com\/publicaciones\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mexico-organico.com\/publicaciones\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mexico-organico.com\/publicaciones\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mexico-organico.com\/publicaciones\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mexico-organico.com\/publicaciones\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/mexico-organico.com\/publicaciones\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":909,"href":"https:\/\/mexico-organico.com\/publicaciones\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1\/revisions\/909"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mexico-organico.com\/publicaciones\/wp-json\/wp\/v2\/media\/889"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mexico-organico.com\/publicaciones\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mexico-organico.com\/publicaciones\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mexico-organico.com\/publicaciones\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}